|
|
Tagliatelle Met Geroosterde Paprika, Tuinbonen En Basilicumo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 flinke handen verse basilicum
* 1 teen knoflook, gepeld
* 6 el olijfolie
* versgemalen zwarte peper en zout
* 3 el pijnboompitten
* 450 g tuinbonen (diepvries)
* 500 g tagliatelle
* 250 g roma-tomaatjes, gehalveerd
* 1 pot geroosterde paprika`s, uitgelekt en in repen
* 50 g parmezaanse kaas, geschaafd
* 2 flinke handen rucola
Voorbereiding:
Maal met een staafmixer basilicum met knoflook en 5 el olie fijn. Voeg peper en zout toe. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Zet basilicumolie en pijnboompitten even apart.
Kook de tuinbonen in een pan met water en wat zout in ca 5 min gaar. Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water. Verwijder de grijze vliesjes door de boontjes er voorzichtig uit te knijpen (= dubbeldoppen).
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle beetgaar. Verhit intussen in een ruime koekenpan 1 el olie en bak de tomaten 2 min. Voeg de paprika en tuinbonen toe en bak ze 2 min mee. Breng op smaak met zout en peper. Giet de tagliatelle af en meng de pasta met het tomatenmengsel en basilicumolie.
|
|
|